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對癥進補,秋冬暖身食物榜!天冷了,多吃這些“養生第一”

瀏覽次數: 日期:2015年11月2日 10:41

 

        立冬已過,天氣也漸漸冷起來。寒冷除了容易讓人感冒,還會帶來許多問題:膝蓋等關節受寒,會造成關節疼痛、僵硬,腹部受涼會出現腹部冷痛,尤其對中老年人來說,及時驅寒暖身非常有必要。下面為大家盤點了最佳暖身食物,一起來看看吧!

 

秋冬暖身食物狀元榜

第一菜:白蘿卜

推薦理由:在我國民間有“小人參”之美稱,也有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8至10倍。蘿卜不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結合,更有利于鈣的吸收。

 

最佳食用方法:

上半段靠近葉子的部分,味道較甜、辣味較少,而且水分最多,應該生食,以做沙拉或涼拌為佳;

 

中間部位辛味及甜味程度相當,用來煮、蒸或熬燉最適合;

 

最末端的一塊,是纖維最多的地方,而且辛味極濃,適合炒或油炸。

 

最好搭配:冬季人們為抵御寒冷,往往吃肉較多,吃肉則易生痰,易上火。搭配涼性的蘿卜,能起到清涼、解毒、去火的作用。

 

 

第一雜糧:紅薯

推薦理由:冬天吃個熱熱的紅薯,是最愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10多種微量元素。

 

最佳食用方法:雖然人們習慣吃烤紅薯,但實際上,蒸紅薯才是更健康的選擇,不僅能減少營養的流失,還能減少因烤制而產生的有害物質。

 

最佳搭配:可以用紅薯搭配大米熬制成粥,有健脾養胃的功效。

 

 

第一果:山楂

推薦理由:山楂是秋冬的應季食材,同時又有藥理,能開胃、消食、活血。山楂最突出的益處是能防治心血管疾病,因為它含有黃酮類化合物,對降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮靜有一定作用。

 

最佳食用方法:山楂生吃,有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效,減肥的人不妨試試。用山楂做湯或茶,適合胃口不好的人群。

 

最佳搭配:熬山楂湯或者用山楂來泡茶,最好搭配決明子,能起到降低血脂的作用。

 

 

第一飲:紅糖水

推薦理由:冬天強調溫補,就飲品來說,紅糖水是最為適宜。紅糖有“東方巧克力”的美譽,其好處在于“溫而補之,溫而通之,溫而散之”,具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效,而且富含鈣、鐵等人體必需的礦物質。

 

最佳食用方法:紅糖水一定要煮一下。煮過的紅糖水比直接用熱水沖泡的更易吸收,而且更具補中益氣、健脾、暖胃的功效。

 

最佳搭配:煮紅糖水的時候,可以加一小塊姜,將姜拍碎加入即可,和紅糖一起煮大約10分鐘,最后把姜撈出,這樣溫補的效果更好。也可加入銀耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮,有利水利尿的功效。

 

第一湯:冬筍竹蓀湯

推薦理由:冬筍含有豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,有助于消化。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對心血管疾病有一定的食療作用;竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽,還有俗稱“刮油”的作用。兩者搭配煮湯,不僅味道鮮美,還能緩解進補過后的積食。

 

最佳食用方法:竹蓀含有豐富的谷氨酸,所以味道鮮美,更適宜于熬湯

 

最佳搭配:冬筍竹蓀湯里面可以添加冬菇,不僅增鮮增香,營養價值也更豐富。

 

 

第一肉:羊肉

推薦理由:隨著天氣越來越冷,人體容易出現手足冰冷、氣血循環不暢的情況。羊肉具有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾的功效,既能抵御風寒,又可滋補身體。

 

最佳食用方法:羊肉最好還是燉著吃,因為燉制的羊肉會更加熟爛、鮮嫩,也易于消化。

 

最佳搭配:搭配山楂或綠豆可以去除膻味;搭配白蘿卜、山藥可補益脾腎、益胃平肝;搭配胡蘿卜可補虛益氣。

 

 

第一補:枸杞

推薦理由:秋冬的養生原則應以益氣助陽,滋陰補腎為主,而枸杞就是冬季進補的好選擇。枸杞含有人體必需的多種營養成分,例如蛋白質、脂肪、糖、無機鹽和多種維生素,對肝腎陰虧、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病都有一定食療效果。

 

最佳食用方法:枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食對枸杞中營養成分的吸收更加充分。但嚼枸杞時要注意,數量上最好減半,否則容易滋補過度。一般來說,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。

 

最佳搭配:山藥燉枸杞口味清爽,低脂、高養分,幫助新陳代謝還有美容效果,特別適合更年期女性食用。

 

 

第一零食:栗子

推薦理由:栗子有“千果之王”的美稱,還是益腎宜氣的“補藥”,老少咸宜。栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素,對心腦血管都十分有益。

 

最佳食用方法:脾胃虛寒者,可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;無論是熬湯還是炒食,應細細咀嚼,可以達到更好的補益效果。

 

最佳搭配:栗子燉雞,適合脾虛怕冷的人,有益氣補腎的功效。

 

 

#對癥進補# 哪些菜適合你?

怕 冷

怕冷是最讓人痛苦的事。其實,怕冷主要是陽虛引起的,陽虛會使人腰膝冷痛、四肢冰涼。即將到來的冬季,是陽虛者進補的最佳時節。

 

推薦菜:韭菜。韭菜又名起陽草,味甘、性溫,能補腎助陽,溫中開胃。韭菜用來炒食或做餡都很適宜。

 

推薦果:核桃。核桃味甘、性溫,能補腎助陽。它含豐富的脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等成分。生食、炒菜、熬粥都不錯。

 

 

推薦肉:羊肉。羊肉具有很好的溫熱補陽的作用,對一般風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷等都有補益效果。另外狗肉、鴿肉等也不錯。

 

推薦飲:枸杞紅茶。陽虛怕冷的人可適當喝些紅茶,不要喝綠茶,因為綠茶有清熱降火的功效。若想增加“補陽”的效果,可以在紅茶中加入枸杞、紅棗等。

 

推薦食療:韭菜炒核桃仁。先將核桃仁炸至焦黃,再加入韭菜、食鹽,翻炒至熟,具有補腎助陽的功效。

 

 

乏 力

乏力常常是氣虛的表現,常常還會伴有氣短喘息、懶言聲低、飲食不佳等癥狀,且易患感冒。

 

推薦菜:山藥。《本草綱目》說山藥能“益腎氣,健脾胃”。對脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等有很好的食療效果。

 

推薦果:桂圓。桂圓性溫味甘,益心脾,補氣血。生吃或煲湯、煮粥都很好。

 

 

推薦肉:雞肉。味甘,性微溫。能溫中補脾,益氣養血,燉湯最好。

 

推薦飲:桂圓紅棗茶。剖開兩顆紅棗,放入五六粒桂圓肉,用沸水沖開即可。

 

推薦食療:烏雞湯。烏骨雞洗凈血沫,裝入鍋內,加入蔥、生姜等燉煮即可。如果有條件,可以加點黨參、當歸、黃芪等食補的藥材。如果沒有烏骨雞,可以用柴雞代替。

 

 

火 大

許多人到了冬天還會出現“上火”的癥狀,這大多是因為陰虛。此外,陰虛還表現為手足心發熱,特別是夜間煩熱、腰酸盜汗等。

 

推薦菜:銀耳。銀耳被稱為“平民的燕窩”。它既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。

 

推薦果:雪梨。雪梨味甘性寒,俱生津潤燥、清熱化痰之功效。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯羹。此外,獼猴桃、蘋果等也對補陰很有幫助。

 

 

推薦肉:鴨肉。鴨肉性寒、味甘,可大補虛勞、滋五臟之陰。鴨肉與海帶燉湯,可以軟化血管。另外,鵝肉、鱉、龜等也很適合陰虛者食用。

 

推薦飲:菊花茶。菊花茶味甘苦,性微寒,具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效。如果想增加減肥降脂的功效,可在菊花茶中加入幾片山楂,功效更好。除了菊花茶,綠茶和蜂蜜水也是陰虛者的極佳飲品。

 

推薦食療:蜂蜜銀耳蒸百合。將百合、蜂蜜、泡好的銀耳拌和均勻,蒸到熟軟即可食用。此菜滋味甘甜、清心潤肺,適合陰虛者食用。

 

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